Comprendre les calibres des amandes : guide de l'acheteur sur les normes californiennes
Le calibrage des amandes détermine la taille, l'apparence et le prix. Voici ce que les acheteurs B2B doivent savoir lors de la spécification du produit pour l'importation.
Pourquoi le calibrage est important dans les achats B2B d'amandes
Lorsque vous passez une commande d'amandes de Californie, la spécification de calibre dans votre contrat d'achat est la variable de qualité la plus importante. Les calibres d'amandes définissent la plage de taille, les tolérances aux défauts et les caractéristiques physiques du produit.
Le système de calibrage USDA
Les amandes de Californie sont calibrées selon les normes USDA qui évaluent : la taille (exprimée en nombre par once, par exemple 23/25), les défauts et la teneur en humidité (6% maximum pour les lots commerciaux).
Désignations de taille courantes
18/20 — la plus grande taille commerciale, prisée pour les sachets de collation; 23/25 — la taille dominante pour la restauration et les ingrédients; 27/30 — rentable pour les applications de transformation incluant le tranchage, le blanchiment et la production de farine.
Conseil d'achat
Demandez un Certificat d'Analyse (COA) et un certificat d'inspection du calibreur USDA avec chaque expédition. Calmond Valley fournit des certificats de calibre et des échantillons avant expédition sur tous les volumes contractés.