Mandorle Pelate vs. Naturali: Guida alle Specifiche per Acquirenti B2B
Comprendere le differenze funzionali tra mandorle pelate e naturali aiuta i team di approvvigionamento a abbinare il prodotto giusto a ogni applicazione.
Cosa Distingue le Mandorle Pelate da quelle Naturali
Le mandorle naturali mantengono il loro tegumento marrone, che contiene tannini, fibre e polifenoli. Le mandorle pelate hanno subito la rimozione di questa pelle tramite immersione in acqua calda.
Implicazioni su Sapore e Colore
Le mandorle pelate offrono un sapore più pulito e cremoso, ideale per il marzapane, la farina di mandorle e le coperture di confetteria bianca. Le mandorle naturali eccellono negli snack tostati e nelle miscele di frutta secca.
Formati Disponibili di Calmond Valley
Calmond Valley fornisce naturale intero, naturale affettato, pelato intero, pelato affettato e pelato macinato (farina). Tutti i formati sono disponibili in qualità convenzionali e certificate USDA Biologico.