漂白杏仁与天然杏仁：B2B买家规格指南

漂白杏仁与天然杏仁的区别

天然杏仁保留其棕色种皮，含有单宁、纤维和多酚。漂白杏仁通过热水浸泡去除了这层皮，呈现出光滑的象牙色表面。对于B2B买家，这一区别影响风味特征、质地、加工行为和法规标签方面的决策。

风味和颜色影响

果皮会带来轻微苦涩的收敛感，许多应用希望避免。漂白杏仁提供更纯净、更奶油的风味，非常适合杏仁膏、杏仁粉和白色糖果涂层。天然杏仁在需要视觉质感和更饱满风味的应用中表现出色，如烘焙零食和什锦果仁。

加工行为

漂白杏仁研磨成粉和酱更均匀，在坚果黄油和馅料中产生更顺滑的质地。天然杏仁粉中的果皮颗粒会产生斑点外观和更粗糙的口感。

可用的卡尔蒙德谷格式

卡尔蒙德谷供应天然整粒、天然切片、天然切丝、漂白整粒、漂白切片、漂白切丝和漂白研磨（粉）。所有格式均提供常规和USDA有机认证等级。